河南老雒陽公司廚師長(cháng)工作會議舉行(xíng)

【月報訊】（記者 敬傑）7月12日，河南老雒陽飲食管理(lǐ)公司2021年(nián)度第三次廚師長(cháng)會議在老雒陽食府隆重舉行(xíng)，公司技術總監葉禹州、技術副總監邵先春、質檢部經理(lǐ)楊敬傑、各門店廚師長(cháng)等出席會議。

各門店廚師長(cháng)首先就上半年(nián)的(de)工作進行(xíng)了彙報，随後質檢部通報了上半年(nián)質量檢查中發現的(de)共性問題并進行(xíng)了指導。技術總監葉禹州在之後的(de)講話中詳細總結了上半年(nián)公司廚務工作的(de)亮(liàng)點和(hé)不足，并就下半年(nián)工作作出了細緻的(de)部署。他指出上半年(nián)雖然我們完成了上半年(nián)的(de)計劃任務，但從整體形式上看，原材料成本居高(gāo)不下，各店人力資源短(duǎn)缺等問題依然突出，因此，我們下半年(nián)的(de)工作依然任重而道(dào)遠。會議在下午進入培訓階段，公司專程邀請了洛陽市(shì)科(kē)技中專高(gāo)級講師許元東老師為(wèi)廚師長(cháng)們授課，許老師以“餐飲成本核算和(hé)毛利率如(rú)何控制”為(wèi)主題，展開了一(yī)堂深入淺出、别開生面的(de)培訓。