用心落實三個質量強化年(nián)精神

  黃河路面館至今已經走過了十一(yī)年(nián)的(de)發展曆程，自(zì)去(qù)年(nián)9月9日重裝後複業以來，經營雖然有(yǒu)了一(yī)定提升。但和(hé)公司的(de)優秀兄弟店面相比還有(yǒu)着很大的(de)差距。2022年(nián)我們如(rú)何徹底走出近年(nián)來的(de)經營困局，如(rú)何在疫情的(de)不斷反複中立于不敗之地(dì)，就必須有(yǒu)鳳凰涅槃的(de)決心和(hé)毅力，用心打造好菜品質量、服務質量和(hé)衛生質量，才能走的(de)更高(gāo)、更遠。

  精心做(zuò)好菜品質量是經營的(de)王道(dào)。要特别感謝那些願意給我們菜品提出中肯意見的(de)客人，虛心采納，認真改進。确保招牌糊塗面、漿面條，牡丹燕菜等水席菜質量的(de)同時，做(zuò)好小炒菜，不定期研發新菜，進一(yī)步加強菜品出品獎懲管理(lǐ)，對後廚熱、涼、面三個檔口進行(xíng)菜品考核，每十天無任何菜品問題的(de)檔口給予獎勵。店長(cháng)、廚師長(cháng)跟盯各檔口出品速度、盤飾、裝盤，提升産品質量。

  專心做(zuò)好服務質量是經營的(de)根本。做(zuò)好服務是讓客人在享受我們美味菜品的(de)同時，感受到熱情、禮貌、專業和(hé)儀式感。堅持執行(xíng)店長(cháng)餐中巡台制度，完善亮(liàng)點服務，增強特色菜品的(de)儀式感和(hé)客人的(de)體驗感。

  用心做(zuò)好衛生質量是經營的(de)保證。環境保持幹淨、整潔才能讓客人提高(gāo)對我們的(de)滿意度。認真執行(xíng)落實前廳、後廚的(de)周計劃衛生，每天通過日檢檢查進行(xíng)跟盯落實。認真執行(xíng)周一(yī)衛生大檢查及片區互檢，杜絕死角、盲區衛生，提高(gāo)整體衛生。

  對安全經營保持敬畏之心。消防安全、食品安全、人生安全、财産安全、行(xíng)為(wèi)安全是保證生産經營安全的(de)核心要素。我們将定期組織全員進行(xíng)安全培訓。對新員工上崗前必須首先培訓安全注意事項。從店長(cháng)、廚師長(cháng)到全員要保持對安全生産的(de)敬畏之心，才會時刻不松懈，确保正常經營安全。