央視(shì)到老雒陽水席拍攝

【月報訊】（記者玉翡）近日，由中央廣播電視(shì)總台和(hé)河南省人民政府聯合主辦的(de)2023河南夏日消費季正式開啓，6月15日上午，央視(shì)新聞“樂(yuè)享生活豫見美好”節目組到老雒陽水席拍攝洛陽傳統美食。

老雒陽水席店長(cháng)黃瑜解答了央視(shì)主持人的(de)疑問——牡丹燕菜的(de)名字由來。 傳說在唐朝武則天執政時期，禦廚将蘿蔔切成細絲，經過九蒸九曬，配以各種山珍海味做(zuò)成一(yī)道(dào)形似燕窩的(de)湯菜，獻給武皇，武皇品嘗後，贊不絕口，遂賜名“假燕窩”，又稱“燕菜”。燕菜上放置的(de)一(yī)朵用蘿蔔雕刻的(de)牡丹花姚黃，因此得名“牡丹燕菜”。技術總監葉禹州介紹了另一(yī)道(dào)洛陽美食——假海參。假海參以紅(hóng)薯粉條為(wèi)原料，制成外形和(hé)口感都“以假亂真”的(de)“海參”。牡丹燕菜和(hé)假海參都是洛陽水席中素材葷做(zuò)的(de)代表菜，是洛陽勞動人民的(de)智慧結晶，也是洛陽的(de)名片之一(yī)。

讓我們一(yī)起關注央視(shì)新聞“樂(yuè)享生活豫見美好”節目直播，和(hé)央視(shì)新聞一(yī)起探尋洛陽、了解曆史，解鎖洛陽潮流消費新玩法。